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海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
1、每100克鮮海螺肉含蛋白質24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0.15克，鈉鹽206毫克。
2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鋅鐵和鈣等營養，其蛋白質含量比羊肉還高。
3、海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發健康，維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補鈣佳品。
4、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用
食材：
海螺：一斤
大蔥：適量
姜：少許
香菜 ：適量
料酒：半茶匙
糖：半茶匙
鹽：1茶匙
味精：少許
做法：
步驟一：新鮮海螺砸碎殼，取肉，把肝臟去除，清洗干凈。
步驟二：海螺肉切成薄片，用鹽反復搓揉，搓出大量的粘液，用清水多沖洗幾遍，要沖洗干凈。(這個步驟是最辛苦，最費力的，需要耐心，更要小心，不要切到手)
步驟三：鍋中燒水下入海螺片，焯水5秒，撈出放入冷水中沖洗，然后瀝干水分。
步驟四：蔥姜切絲，香菜取梗，切段，備用。
步驟五：鍋中倒油，油熱放入花椒炸香后撈出，把蔥姜香菜放入爆香。
步驟六：依次放入海螺片、糖、料酒、鹽、味精翻炒均勻，即可出鍋。(不能炒太久，大概時間1分鐘，翻炒均勻入味就好了，不然海螺肉就不好吃了)
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