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爆炒扇貝肉
【所需材料】：芹菜1棵、凍煮扇貝肉400克、蘿卜半根、鹽2克、大蒜3瓣、花生油2勺
【烹飪過程】：
步驟1
用到的扇貝肉是凍煮扇貝肉，這種扇貝肉的好處就是就算冷凍的之后鮮味也是能保留很大一部分的，冷凍扇貝肉從冰箱里面拿出來之后室溫解凍，解凍好之后將扇貝放到清水里面，將扇貝沖洗干凈，洗凈之后從水中撈出，瀝干水分備用，解凍好之后的扇貝肉，每一個都非常的飽滿。
步驟2
除了扇貝肉之外我們還需要用刀很多的配菜，我們可以在扇貝解凍的這段時間里面，我們將配菜簡單的處理一下，芹菜摘去芹菜葉子，然后將芹菜桿清洗干凈切成長短適中的芹菜段，胡蘿卜清洗干凈之后用打皮器的胡蘿卜的表皮削掉，然后切成菱形塊，大蒜去皮之后切成大蒜片，把這些配菜全都準備好之后我們就可以開始烹飪了。
步驟3
起一鍋鍋中加入適量的食用油，將鍋中的的油燒到七八成熱的時候，將我們且還的蒜片放到鍋里面，把鍋的火調成小火，用鏟子將大蒜炒出蒜香，炒出香味時候將準備好的扇貝肉倒到鍋里面，然后將鍋改成大火炒上個2～3分鐘，翻炒的時候要快速的翻炒，讓扇貝肉受熱均勻。
步驟4
扇貝肉翻炒均勻之后將我們切好的芹菜段和切好的胡蘿卜片倒進鍋里繼續翻炒片刻之后，將胡蘿卜和芹菜炒軟，這時候也就炒的差不多了，然后往里面加入適量的食用鹽來調味。
步驟5
將食用鹽和鍋中的所有食材全都攪拌均勻，然后就可以將這盤菜從鍋中盛出來了，這樣一道色彩豐富營養更豐富的家常小炒就完成了，
步驟6
滑嫩的扇貝還融合和芹菜的清香味，而且扇貝肉吃起來一點都不腥，如果家里有扇貝的話建議大家也這樣做試試哦！
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